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| | Blauburgunder Clevner
Clevner ist die traditionelle, lokale Bezeichnung für den Blauburgunder am Zürichsee. Ein samtiger, fruchtiger, rubinroter Wein, der täglich neu Freude bereitet.
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| | Pinot noir Cuvée spéciale
Unser Pinot noir Cuvée spéciale ist eine kräftige, extraktreiche Kelterungsvariante des Blauburgunders. Er duftet nach dunklen Beeren (Brombeere, Holunder) und schmeichelt den Gaumen mit dichter Aroma-Komplexität und weichen Gerbstoffen. Wir empfehlen ihn zu herzhaften Fleisch- und Wildgerichten. Genussreife: ½ bis 5 Jahre nach Abfüllung.
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| | Pinot noir Barrique
Wie im Burgund seit Jahrhunderten bewiesen, eignet sich die Blauburgunder-Traube vorzüglich für den Ausbau im Holzfass. Durch den 12monatigen Barrique-Ausbau verbinden sich die natürlichen Fruchtaromen und Gerbstoffe des Weines mit den feinen Röstaromen des Eichenholzes auf harmonische Art und Weise. Dieser Wein gewinnt durch 2-5 Jahre Reifezeit noch an Geschmeidigkeit und Eleganz: Er ist die ideale Begleitung für ein schönes Festessen.
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| | Rosé aus Garanoir-Trauben
Wir keltern den Rosé aus Garanoir-Trauben, einer Neuzüchtung von der Forschungsanstalt in Changins (VD). Die Trauben werden eingemaischt und nach wenigen Stunden abgepresst, was dem Rosé seinen typischen, zarten Farbton verleiht. Der Garanoir-Rosé hat einen intensiven Himbeerduft und ist ein leichter, fruchtiger Sommerwein.
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| | Mon Crima
Mon Crima ist eine beliebte Rotweinspezialität vom Rütihof, die wir aus Pinot noir, Cabernet Dorsa, Merlot und Regent keltern.
Die Merlot-Trauben lesen wir im Bleniotal (Tessin) und bringen sie auf unseren Betrieb nach Stäfa, wo sie noch am selben Abend verarbeitet werden.
Die charakterstarke Merlot-Traube eignet sich sehr gut zum assemblieren. Der Pinot noir verleiht der Assemblage die feine Eleganz, der Cabernet Dorsa die Würzigkeit und von der dunkelroten Regent-Traube erhält sie die intensive Farbe. Eine Mariage Ticino-Zürichsee, die Freude macht!
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| | Regent
Der Regent ist eine Neuzüchtung aus Deutschland. Diese Traubensorte ist wenig anfällig auf Mehltau und muss daher weniger behandelt werden. Der Regent ist ein kräftiger, rustikaler Wein mit intensiver Farbe. Ein Geheimtipp zu herzhaften Gerichten wie Pizza oder Spaghetti.
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| | Zweigelt
Eine Hauptsorte in Österreich, ist der Zweigelt in der Schweiz noch wenig verbreitet. Das Klima am Zürichsee behagt dieser Sorte ausgezeichnet: Unser Zweigelt beeindruckt durch sein tiefes Purpur, in der Nase zeigt sich der sortentypische Anflug von Schwarzem Pfeffer, im Gaumen eine dunkelfruchtige Aromatik (Weichseln) und eine geschmeidige Nachhaltigkeit. Wir keltern den Zweigelt mit und ohne Barrique-Ausbau. Genussreife: 1 bis 5 Jahre nach Abfüllung.
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| | Cabernet Dorsa
Ein Cabernet aus der Schweiz? Dank neuen Cabernet-Kreuzungen ist dies seit wenigen Jahren möglich. Wir haben die Sorte Cabernet Dorsa im Anbau, dessen Würzigkeit im Barrique-Ausbau auf der Hefe besonders schön zur Geltung kommt. Intensive Farbe, der Duft von Holunder und Kräutern der Macchia und ein nachhaltiger Abgang zeichnen diesen Wein aus. Er begleitet kräftige Fleischgerichte ideal. Für Leute, die gerne Neues entdecken. Genussreife: 1 bis 5 Jahre nach Abfüllung.
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